한 그릇의 가격은 낮췄지만,
정성과 품질은 낮추지 않았습니다

재료구입부터 레시피, 조리까지 손님에게 한 그릇 곰탕이 전달되기 전 모든 과정에 AI를 도입했습니다. 무인시스템은 그 따뜻한 진심을 효율적으로 전달하기 위한 수단일 뿐입니다.

생산과 조리 과정에서 표준화된 SOP와 실시간 관리 시스템으로 언제 어디서나 동일한 맛과 위생을 보장합니다. 재고관리와 수요 예측까지 AI가 최적화하여 낭비를 줄이고 신선함을 유지합니다.

고객이 직접 주문하고, 조립하고, 퇴식하는 과정은 단순한 셀프 서비스가 아닙니다. '함께 만들어가는 식당'이라는 새로운 경험을 제공하며, 외식 산업의 새로운 표준(New Normal)을 제시합니다.

본질은 언제나 사람과 마음, 그리고 정성입니다. 기술이 사람을 대체하는 것이 아니라, 사람의 마음을 더 멀리 전달하는 도구가 되는 것. 그것이 맑곰이 추구하는 가치입니다.